Bizcocho de chocolate
Huevos
Azúcar normal
Mantequilla
Chocolate para postres
Levadura
Harina
Vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla(Opcional)
El peso de los ingredientes va en función del peso de los huevos, que pesaremos con cáscara incluida. Luego, todo lo demás (menos de levadura) pondremos el mismo peso.
Preparados los ingredientes, empezamos a batir los huevos ,el azúcar, y la vainilla ,aproximadamente 4 a 5 minutos, con batidora de varillas a velocidad media-alta , algo importante los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
Mientras tanto vamos derritiendo el chocolate, lo mejor es hacerlo al baño maría y removiendo constantemente para que no se queden grumos . Hay que tener cuidado con la temperatura que el chocolate es un poco delicado y se quema enseguida.
Hecho esto, añadimos la mantequilla, fundamental que esté a temperatura ambiente, y continuamos batiendo a la misma velocidad durante otros 3 minutos.
El siguiente paso es agregar el chocolate por eso es conveniente diluirlo un poquito antes de añadirlo a la mezcla del bizcocho , si no, resultará una masa muy densa para hornear.
Lo siguiente que añado es la levadura , media cucharadita por cada huevo , si utilizamos 4 huevos pues serían 2 cucharaditas de levadura.
Luego incorporamos la harina, previamente tamizada, la añadimos a cucharadas, sin dejar de batir.
Por ultimo suelo añadir un chorrito de leche sin dejar de batir, a mi me funciona , el bizcocho que da más esponjoso !
Si la mezcla queda un poco espesa tenemos que acomodarla con una espátula en el molde antes de meterla al horno, para evitar picos feos al hornearse.
Para 4 huevos, unos 240gr. de cada ingrediente, tardo en hornear el bizcocho alrededor de 50 minutos a 180 grados , todo depende de tu horno y de la cantidad de mezcla que pongas en cada molde.
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